白菜干罗汉果瘦肉汤

郭建聪

口干、舌燥，入秋冬之后明显感觉空气干燥，人体缺水，但光喝水可能还不能解决问题，因为秋燥易伤肺，肺津受损，而出现干咳少痰等症状，在这个季节养生应以“滋阴润肺，防燥护阴”为主，广州中医药大学第一附属医院药师萧月兴表示，在日常生活中不妨煲一些滋润汤水来调节一下，特别是女性，这个季节不润不行。
★白菜干罗汉果瘦肉汤（一人份）
材料：罗汉果1/10个，白菜干60克（用冷水泡软），南北杏各5克，蜜枣4枚，陈皮1块，瘦肉250克。
制法：将上述材料清洗干净，等水开了之后，放入所有材料，再次水开之后，将火调至小火煲2小时，调味即可。
专家点评：罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠通便、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于肺燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等症状。白菜干是白菜晒干而成，以甜、淋、软、甘著称，在天气干燥时，最宜用白菜干煲汤。因为白菜干能养心调血、除烦止渴，有消除燥热、通利肠胃、下气消食的作用。
此汤清润甘爽，食用时喝汤吃汤渣，可以清肺热、治咽炎声嘶等。
注意：脾虚者不宜食用。一天常用量为9-15克。
选材要点：
罗汉果被人们誉为“神仙果”。主要产于桂林市临桂县和永福县的山区，是桂林名贵的土特产。果实营养价值很高，含丰富的维生素C(每100克鲜果中含400毫克～500毫克)和罗汉果苷。

山东郭军

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郭占敖

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