何需到西餐啊在家品尝自制焦糖布丁

郭建聪

意大利风味的焦糖布丁自己也可以亲手泡制

材料：牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个
焦糖材料：砂糖100克、水40克
先说焦糖做法：
1、在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后成褐色，倒小许盛入碗中(一点就够了)
将牛奶、糖和蛋液搅拌均匀

2、取一干净容器将做好的布丁液过滤2次

3、倒入装好焦糖的布丁容器内（一定要等焦糖完全冷却后，如果感觉不是很冷可以放在冰箱冷藏下）

4、烤箱预热160°隔水烘焙，用指尖轻按布丁表面，凝固且有弹性即可
吃的时候直接吃或者倒扣都可以。倒扣的话，用刀子插入布丁边缘，沿模具边缘转一圈就可以轻易倒扣了

郭安胤

拜阅。

郭建聪

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