台湾居民饮食习惯转变

郭建聪

台湾居民饮食习惯转变

根据台湾“农委会”二十七日公布的台湾粮食供需统计资料，如今台湾民众的米饭愈吃愈少，蔬菜和肉类愈吃愈多，而且每天平均热量摄取高达二千八百八十二大卡，比卫生部门公布的需求值高出三分之一，且脂肪摄取偏高。 　　台湾“农委会”根据去年全台的粮食生产和供应，估算出台湾民众的饮食趋势，结果发现，台湾民众的谷类消费量日益减少，十年来每人每年的谷类消费量减少八点四公斤。其中减少速度最快的是稻米，每人每年食米量只有四十九点一公斤，比十年前少了十一点六公斤。面食食用量则快速增加，每人每年的小麦食用量已达三十六点九公斤，比十年前增加八公斤，而台湾的小麦全来自进口。农委会认为，民众从米食转面食的消费趋势，已对台湾的稻米产业带来重大冲击。 　　台湾居民的蔬菜食量也愈来愈多，每人每年的蔬菜食用量高达一百一十二点三公斤，比十年前高出十四点二公斤；水果食用量也高达一百四十三点三公斤。换言之，每人每年会吃下二百五十五点五公斤的蔬果，一个月要吃上二十一点三公斤。(完)

 

郭建聪

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