郭建聪 发表于 2009-7-6 17:54:00

东坡卤肉

<h4>东坡卤肉</h4>
<div class="fr" id="ads_r_" style="CLEAR: right"><font size="5"><font size="2"><font size="5">原料:带皮猪五花肉2500克 <br/>调料:一个(花椒3克 八角2克 桂皮5克 小茴香3克 砂仁2克 丁香3克 山奈2克 草果3克 肉蔻2克 白芷5克 香叶3克 罗汉果2克 甘草5克) <br/>做法:1.将五花肉用温水浸泡20分钟,刮净皮面,切成宽4厘米的长条,每格4厘米用棉线绳扎紧, <br/>2.锅内放入清水,加红曲烧沸,放人五花肉焯透走红上色 <br/>3.用精盐 味精 糖色 老抽 红曲 葱段 姜片 香料包煮成卤水,放人五花肉卤熟,取出沥干,再放人熏锅内用白糖上色,取出后抹上一层香油即可 <br/>提示:本卤包可做猪肉 猪肘 猪蹄 卤鸡等专用</font></font></font></div>

郭建聪 发表于 2009-7-6 18:24:00

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